采購貴州廚房設備需要掌握哪些技巧

　　1、采購要有計劃性。廚房設備價格較高、能耗大，因此，就要做到對廚房設備進行目的屬性的規劃。例如，生產市場急需的菜肴、提高菜肴的質量、提高生產效率、降低能源消耗等。只有擁存明確的購買目的，才能制訂有效的采購計劃。

　　2、采購成本分析。廚房設備的采購涉及資金投人，一定要做好成本分析。

　　3、設備的安全性。為了避免廚房生產活動出現安全亊故，就泥要采購者在采購廚房設備時特別注意設備的安全性。

　　4、設備的協調性。在購買廚房設備時，要考慮設備大小與廚房設計是否相符，是否利于廚房的生產和布局，同時還要考慮廚房設備造型的實用性、簡潔性，以及是否與設施的相協調。

　　5、保證廚房設備性能和質量完好。廚房出菜的速度與廚房設備的性能和質量有直接的關系，在選購時必須格外注意廚房設備的型號、尺寸、生產愀、耗能姑、速度、操作方法、維修方法等，這些數據會直接影響到菜品的質量和生產效率。