1、廚具的運用
產品購回時，應對操作人員進行訓練，大型餐飲行業必須有員工手冊，但廚房用具的運用手冊往往被忽視，應設置系統的完善廚房，運用操作標準手冊，以保證廚房的安全運用，削減危險，既能正確操作廚房用具，又能促進廚房用具的合理運用，盡可能使廚房用具的工作原理和毛病的發生與排除得以及時解決和保護。

2、廚具的選購
類廚具制品行業的這么多，如何挑選運用自己的廚房，這是管理者首要考慮的問題，有什么產品，為他們的廚房運用，應該買更多的權利，多套事情是如何為運營商應該考慮購買實物。貴陽廚房設備的配置可以根據不同工種的需求是不同的，但不要盲目挑選高或產品的低，從廚師應該是操作方便，產品堅固耐用，質量保證采購。

3、廚具的修理
即便廚具是不銹鋼的，也會有磨損和耗電，但有效的保護和保養可以添加廚具的運用壽命。不銹鋼廚具的保護和服務需求定時進行，因而廚房護理也需求擬定正確的保護辦法并加以實施，以削減設備的反常損壞，防止不必要的經濟損失。