1、灰塵：貴州商用廚房設備表面有灰塵以及易除掉污物的可用肥皂弱洗滌劑來洗，粘結劑成分，使用酒精或有機溶劑(乙醚、苯)擦洗。附著銹：不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。

2、油脂：貴州商用廚房設備表面的油脂，油潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈以后，用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑洗滌。表面彩虹紋：不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌劑可洗去。

3、烤箱；每天清洗烤箱的表面，查所有線路是否暢通，持鏈條和開關的連接性。確保其工作效率。每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

4、酸性腐蝕：貴州商用廚房設備的表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。

5、冰柜 每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果好而且噪音減小。

6、除了洗滌劑外，還有這些廚房用具的清洗方法。用少量的鹽蘸你的手指，輕輕地摩擦茶杯上的茶葉污垢，這樣你就可以很容易地去除茶的污垢。咖啡壺已經使用了很長時間，一層咖啡鱗片將沉積在鍋的墻壁和底部。加入少許鹽，浸泡一段時間，一次又一次地搖勻，你就可以把它洗了。