1.設計人員必須深入了解餐館貴陽廚房設備的運作、操作過程，實施人性化設計。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。

2.餐館廚房設備的上下水設施的設計，要考慮與設備配合的具體點位與其他管線空間關系，要盡量提高細化精度，要遵照與地方的有關規范進行細化設計。設計要每一個點位，并標注具體的技術要求，可為施工帶來諸多方便。

3.餐館廚房設備要考慮到適應市場經營需要以及廚房改變工藝與增加設備的要求，還要考慮到周邊增加用水量的爭水矛盾，在設計時要留有余地，預留一部分流量和上下水點等，平時可作為洗刷用水口。

4.上下水流量、點位，必須根據廚房設備布局設計。在貴陽廚房設備布局方案還沒有確定之前，建筑設計部門對具體點位、數量、用水量尚不清楚，只能根據就餐人數、面積大小、大概的設備數量進行模糊設計。盡早提出技術要求，明確設備布局方案，設計與施工才能很好地銜接起來。